Sevim Tanör Hoca'nın Yemek Kitabı

."Eskiden olsaydı bu kitabı genç ev hanımlarına ithaf ederdim ama şimdi görüyorum ki genç "ev erkekleri" de hanımlar kadar mutfağa meraklı ve öğrenmeye hevesli... Zaten, kitabımın bilhassa yemek yapmaya hevesli gençler için yararlı olacağını düşünüyor ve umuyorum. Ama sanıyorum, meraklı ve deneyimli mutfak dostları da bu kitapta kendilerine uygun tarifler bulabilecekler, çünkü sadece özgün Ege yemekleri değil, biçok yabancı ülke özellikle de uzun süre yaşadığım (eski) Yugoslavya mutfağından değişik tarifler de yer alıyor bu kitapta."

Şehriye Çorbası, Tarhana Çorbası, Düğün Çorbası, Soğan Çorbası, Gürcü Çorbası, İşkembe Çorbası, Fransız Balık Çorbası tarifleri ile başka 27 çorba tarifi.

Kıymalı Tepsi Böreği, Pırasa Böreği, Gül Böreği, Patlıcan Böreği, Rus Böreği başta olmak üzere 31 börek tarifi

Fırın Makarnası, Piruhi, Kıymalı Tatar Böreği dahil 11 makarna tarifi

Domatesli Pilav, Kestaneli Pilav, Fırında Cevizli Pilav, Bulgur Pilavı, Kafesli Pilav, Midyeli Pilav ile ayrıca 12 pilav tarifi

Şiş Köfte, Hasanpaşa Köftesi, İrmikli Köfte, Kadınbudu Köfte, Ekşili Köfte, Zeytinyağlı Köfte başta olmak üzere 18 köfte tarifi

Yoğurtlu Şiş Kebabı, Orman Kebabı, Kağıt Kebabı, Hünkarbeğendi gibi toplam 10 kebap tarifi.

Salçalı Biftek, Efe Sarması, Sakızlı Kuzu Kapaması, Elbasan Tavası, Gulaş, Soğanlı Yahni, Keşkek dahil 22 et yemeği tarifi.

Piliç Izgara, Şaraplı Piliç, Çerkes Tavuğu, Tavşan Yahnisi ve başka 11 kümes ve av hayvanları yemeği tarifi

Ciğer Tava, Ispanaklı Püreli Beyin, İşkembe Fırın Kebabı, Terbiyeli Paça dahil 14 sakatat tarifi

Balık buğulama, Kefal Pilaki, Balık Köftesi, Şaraplı Balık, Kağıtta Balık Dolması, Midye Pilaki, Karides Güveç, Kalamar Dolması'ndan başka Soğan Dolması, Fırında Sütlü Pırasa, Girit Usulü Arapsaçı, Tavuklu Enginar Graten dahil 26 etli sebze yemekleri

Tahinli Köfte, Balkabağı Suflesi, Çılbır, Mantar Bastısı, Karadut Yaprak Sarması, Domates Bastısı, Asiye'nin Patlıcan Paçası, Zeytinyağlı Akdeniz Köftesi gibi toplam 19 zeytinyağlı tarifi

13 garnitür tarifi

12 sos tarifi

Susamlı Halka, Hamsili Poğaça, Susamlı Çörek gibi tam 25 tuzlu tarifi

Pandispanya 42 pasta ve kek tarifi

30 adet bisküvi, kurabiye ve tart tarifi

Şekerpare, Lokma, Tulumba Tatlısı, Yoğurt Tatlısı dahil 32 hamur tatlısı tarifi

Dört helva tarifi

Sakızlı Muhallebi, Tavukgöğsü, Kazandibi, Cevizli Güllaç gibi 17 sütlü tatlı tarifi

Ayva Tatlısı, Vişneli Ekmek Tatlısı, Kuru İncir Tatlısı, Aşure, Zerde dahil 20 meyveli tatlı tarifi.

16 krema

Yedi komposto

11 dondurma

Dokuz reçel tarifi

Sayfa Sayısı: 403

Baskı Yılı: 2005


Dili: Türkçe
Yayınevi: Oğlak Yayıncılık